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鱼肉馅饺子
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小蝌蚪

自从学会了去鱼骨、去皮后，鱼已经成了我家的家常菜了，草鱼我一般会挑选个头大一点的将鱼头鱼骨煲汤，鱼肉去皮剁肉糜用各种方式去烹饪

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1300g
饺子皮 400g
油 适量
盐 适量
蛋清 1只
胡椒粉 半茶匙
胡萝卜 半根
大葱 1根
黑木耳 20g
生粉 2汤匙
生抽 2汤匙
白砂糖 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    整鱼冲洗干净，把鱼头切掉、去骨、去皮，处理后的鱼头和鱼骨
  • 步骤 2/9
    去皮后的鱼肉
  • 步骤 3/9
    切小丁后，再剁成肉糜
  • 步骤 4/9
    剁好的肉糜，放入蛋清、胡椒粉、生抽、盐、糖、生粉、料酒顺一方向搅拌 ，稍腌10分
  • 步骤 5/9
    黑木耳、胡萝卜、大葱分别切碎
  • 步骤 6/9
    黑木耳、胡萝卜、大葱粒加入鱼糜中并搅拌
  • 步骤 7/9
    拿起鱼糜使劲摔打，我摔打了5分钟时间
  • 步骤 8/9
    把肉糜放在饺子皮中间
  • 步骤 9/9
    包成喜欢的形状，煮熟即可
小贴士

摔打是为了使鱼肉更Q弹。

发布于 2019-11-27
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