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龙眼粘肉
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我要长肉owo

龙眼粘肉是天津的一道美味

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 300g
鹌鹑蛋 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲
  • 步骤 2/11
    再加淀粉、葱姜搅打、摔打好备用
  • 步骤 3/11
    鹌鹑蛋煮熟，剥皮
  • 步骤 4/11
    胡萝卜洗干净，切成片放到盘子里
  • 步骤 5/11
    取适量搅打好的肉馅，团圆后按扁，添加鹌鹑蛋
  • 步骤 6/11
    用肉馅将鹌鹑蛋包裹
  • 步骤 7/11
    依次包好后都放到装有胡萝卜的盘子里
  • 步骤 8/11
    盘子入蒸锅，盖上锅盖蒸30分钟
  • 步骤 9/11
    用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好芡汁
  • 步骤 10/11
    浇在龙眼粘肉上
  • 步骤 11/11
    上桌享用
小贴士

蒸制时间依据食材多少、火力大小不同而不同，以龙眼熟为标准。

料汁的调制，依据个人口味。

可以用肉丁、肉馅合并搅打，口感会更丰富。

发布于 2019-11-26
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