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皮蛋上汤紫贝菜
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二宫小佩奇

好吃

时间:10-30分钟
食材
紫贝菜 200g
江瑶柱 50g
皮蛋 1只
鸡蛋 1只
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把皮蛋去掉壳，切成小丁。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打入锅里，烧热油锅煎成鸡蛋饼。
  • 步骤 3/12
    取出后切成丝。
  • 步骤 4/12
    锅里注入清水大火烧开，放入紫贝菜。
  • 步骤 5/12
    放入少许橄榄油，继续大火煮沸。
  • 步骤 6/12
    焯软之后捞起盛入一大碗内备用。
  • 步骤 7/12
    烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜。
  • 步骤 8/12
    爆出香味，呈金黄色。
  • 步骤 9/12
    注入适量清水。
  • 步骤 10/12
    倒入皮蛋略煮。
  • 步骤 11/12
    再放入鸡蛋丝，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。
  • 步骤 12/12
    然后倒入盛紫贝菜的大碗内即可。
小贴士

紫贝菜叶子比一般菜叶略硬，所以焯的时候要焯软为止。

发布于 2019-11-26
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