上汤娃娃菜
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娃娃菜又称微型大白菜,但其口感比大白菜好许多,价格也高出许多,因此人们特别喜欢拿娃娃菜做些高档的宴客菜,如上汤菜。上汤菜就是将上汤的蔬菜与高汤、松花蛋、枸杞、干海鲜或肉类同煮,最后淀粉芶芡。此菜香浓味鲜、口感浓郁。材料:娃娃菜1棵、干贝20克、松花蛋1个、大蒜2瓣、姜5克、小葱1根、枸杞4克

时间:10分钟内
食材
娃娃菜 1棵
松花蛋 1个
干贝 20g
适量
适量
大蒜 2瓣
小葱 1根
5g
枸杞 4g
高汤 1饭碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好材料:娃娃菜1棵、干贝20克、松花蛋1个、大蒜2瓣、姜5克、小葱1根
  • 步骤 2/8
    干贝泡10分钟,摘洗干净;娃娃菜剖切6瓣;松花蛋剥壳,切成小块;姜切末;大蒜拍一下,去皮切碎;小葱切花,泡开约4克的枸杞。
  • 步骤 3/8
    锅里倒少量的油,油温热时先下大蒜和生姜爆香,紧接着下松花蛋炒两铲子。
  • 步骤 4/8
    依次加入高汤、干贝、枸杞和盐。
  • 步骤 5/8
    汤汁煮开后,下娃娃菜,盖锅焖1-2分钟。
  • 步骤 6/8
    揭盖给娃娃菜翻个面,然后将娃娃菜捡出来,摆盘。
  • 步骤 7/8
    最后用少量的淀粉芶一个薄芡。
  • 步骤 8/8
    浇到娃娃菜上面,这道菜就完成了。
小贴士

1.这是一道快手菜,将全部材料备好,按过程步骤一气呵成。

2.这道菜非常的鲜美一定不要用味精,用一点点盐调味即可,最多再加点胡椒粉。

3.还有更多的上汤菜,如

发布于 2019-08-14
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