Name: 上汤豆苗
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 豆苗 500g; 皮蛋 1只; 油 适量; 姜片 少许; 盐 1小茶匙; 砂糖 1小茶匙; 大喜大牛肉粉 2茶匙; 清水 适量

搜索菜谱、食材

上汤豆苗

8.9万热度 759 收藏

pedal秀美

拿到牛肉粉那刻，我第一个想到的便是上汤菜。平时家里做上汤菜，会用鸡精做汤底，这次改用牛肉粉，味道也很不错。豆苗这类青菜需要有肉味且多油才更好吃，所以用牛肉粉打汤底，是一个很搭的煮法~

时间:10-30分钟

食材

豆苗 500g

皮蛋 1只

油适量

姜片少许

盐 1小茶匙

砂糖 1小茶匙

大喜大牛肉粉 2茶匙

清水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/7

豆苗洗净，皮蛋剥成小块，姜切片。
步骤 2/7

煮一锅清水，沸腾后放入豆苗。
步骤 3/7

然后淋上适量的花生油，这个可以让菜保持青绿。
步骤 4/7

接着放入皮蛋和姜片。
步骤 5/7

加入2茶匙牛肉粉，轻轻搅拌一下，盖锅煮3分钟左右。
步骤 6/7

起锅前，再加入1小茶匙的盐和1小茶匙的砂糖，搅拌均匀。
步骤 7/7

装上深碟即可~

小贴士

1、水煮青菜，煮的时候往菜上淋上油可以防止菜变黄哦！

2、上汤菜，适合用鸡精或牛肉粉打汤底，可以很好地增鲜~

发布于 2019-11-26