上汤菠菜
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高大bid

好吃

时间:10分钟内
食材
菠菜 1把
皮蛋 1个
盐鸭蛋 1个
油盐 适量
高汤 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料;
  • 步骤 2/10
    皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁;
  • 步骤 3/10
    烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐;
  • 步骤 4/10
    放入洗净的菠菜下去焯水;
  • 步骤 5/10
    菠菜变色,水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中;
  • 步骤 6/10
    干净锅中倒入高温煮沸;
  • 步骤 7/10
    下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁, 再加入盐和胡椒粉调味;
  • 步骤 8/10
    加入适量的水淀粉勾芡;
  • 步骤 9/10
    煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上;
  • 步骤 10/10
    一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。
小贴士

1. 菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫, 不仅是让它成熟,而且利用去除其所含草酸;焯烫时间不宜过长,菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘;

2. 这道菜中使用的高汤时大骨汤,家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤,但肯定没有自己亲自做的好;将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟, 再调味,最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。

发布于 2019-11-26
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