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脆皮烤鸭腿
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Chanldersun

好吃

时间:1-2小时
食材
鸭腿 4只
姜片 5片
花椒 15粒
八角 2个
大蒜 5瓣
老抽 15ml
生抽 15ml
蜂蜜 10g
白醋 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好腌料.
  • 步骤 2/10
    用蜂蜜和白醋2:1的比例,调好脆皮水.
  • 步骤 3/10
    鸭腿用牙签戳上小洞,方便入味.
  • 步骤 4/10
    均匀的抹上腌料,入冰箱冷藏腌制过夜.
  • 步骤 5/10
    腌好的鸭腿取出,自然风干.
  • 步骤 6/10
    用刷子均匀的刷上一层脆皮水,再次风干.
  • 步骤 7/10
    烤箱预热,180度,烤30钟.
  • 步骤 8/10
    将鸭腿取出,再次均匀刷上层脆皮水,再次风干.
  • 步骤 9/10
    烤箱预热,220度,继续烤20分钟左右.
  • 步骤 10/10
    出炉开吃喽.
小贴士

1. 鸭子需要提前腌制，腌制时间越久越入味.

2. 腌制鸭子的时候要戳上小眼并充分按摩，使料汁渗入鸭肉.

3. 刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则鸭皮不脆.

发布于 2020-01-08
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