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家常脆皮烤鸭（半片版）
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淡墨文竹秋竹

看过很多烤鸭的食谱，想要做一个适合家庭的。自己想了一个比较容易在家里实现的，首先考虑食材的量，一个实在是吃不了。所以，选择了半片鸭子。配方简单，食材易得。才更适合大众。

时间:1-2小时
食材
半片烤鸭 1个
白醋 半汤匙
蜂蜜 2汤匙
料酒 1汤匙
苹果 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    要提前一天准备半片鸭肉，用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。重复三次。
  • 步骤 2/10
    然后，找个瓶子把鸭子支撑起来，凉干表面。大约需要5小时以上。
  • 步骤 3/10
    表皮干燥后，所谓的牛筋样后，制作涂抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。
  • 步骤 4/10
    均匀的涂抹在鸭子的外皮上。
  • 步骤 5/10
    此处有个小窍门，每涂一遍就要用吹风机吹干。然后再涂抹，重复三次。
  • 步骤 6/10
    把翅膀部分用锡纸包裹，避免烤糊。还有靠近加热管的位置，都需要遮盖锡纸。避免烤糊。
  • 步骤 7/10
    取半个苹果。
  • 步骤 8/10
    将苹果打碎成泥，涂抹于鸭子的内壁。
  • 步骤 9/10
    烤箱200度，中层烤制40～50分钟，过程中观察下鸭皮表面变色情况。因鸭子大小，烤制时间略做调整。
  • 步骤 10/10
    配上葱丝，黄瓜丝，甜面酱。以及鸭饼即可食用。
发布于 2018-11-07
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