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菠萝鸡块
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亦枫天屎的翅膀

老爸出院了，心情也好了，也有时间给闺女做一些可口的饭菜啦。吃剩了半个菠萝，想着冰箱中还有鸡肉，正好给闺女做喜欢的菠萝鸡块。

时间:10分钟内
食材
鸡腿 2只
菠萝 150g
青椒 1个
蕃茄酱 适量
绵白糖 适量
姜片 适量
食用油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
食盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主要食材：菠萝、鸡腿、青椒。
  • 步骤 2/14
    青椒切菱形块备用，切几片姜片备用。
  • 步骤 3/14
    鸡腿去骨，去鸡皮改刀成块。
  • 步骤 4/14
    切好的鸡块加入胡椒粉、少许食盐、料酒、淀粉、半个蛋清。
  • 步骤 5/14
    鸡腿肉加入调料后用手抓匀腌制10分钟。
  • 步骤 6/14
    腌好的鸡腿肉裹上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。
  • 步骤 7/14
    沾好干淀粉的鸡块放入六成热的油锅中炸至。
  • 步骤 8/14
    炸至成金黄色盛出备用。（喜欢更酥的可以等油温升高后在次炸制）
  • 步骤 9/14
    锅中留底油，放入姜片爆香，放入番茄酱。
  • 步骤 10/14
    加入一大勺白糖。
  • 步骤 11/14
    快速炒制，炒制番茄酱和白糖融合，酱汁油亮。
  • 步骤 12/14
    迅速倒入炸好的鸡块。
  • 步骤 13/14
    加入青椒，菠萝块快速翻炒。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀，酱汁均匀裹在鸡块上即可。
小贴士

鸡块二次炸至会更酥脆。

发布于 2020-01-08
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