竹笋营养丰富，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，并且含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。所以用竹笋来刮油是最好不过的了。
放香肠主要是起提香提味的作用，使冬笋不至于太素了，起到增进食欲的作用哈 ，所以在这里香肠不必太多，一小段即可。