今天做的这款“香肠炒芥蓝花”是儿时爸爸给我们炒的美味家常菜，70年代，能吃上香肠很不容易，得过年时节才可以买些香肠，然后省着吃，爸爸喜欢用香肠炒菜芯或芥蓝给我们吃，香肠的甘香，菜芯的鲜嫩爽口，非常好吃下饭。
芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。