Name: 腊炒干豆角
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 腊肉 200g; 干豆角 150g; 蒜苗 适量; 盐 适量

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腊炒干豆角

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酵矩浩谏挛

好久之前存的草稿啦…我们这儿没有“豆角”这个叫法，短的是豌豆片、四季豆，长的是豇豆…这些干豇豆是去姑公家拜年给的，当时他做的是干豇豆烧肉…第1次吃干豇豆，觉得好好吃…问了他做法，回家用腊肉炒了这道菜…百度说干豇豆风味独特，滋阴补血，清热化腻，养脾健胃，是人们的佐餐佳肴。。。我觉得很香，1顿吃了好多（囧rz）然后就觉得胃有点不舒服、难道是吃坏了。。。

时间:10分钟内

食材

腊肉 200g

干豆角 150g

蒜苗适量

盐适量

烹饪步骤

步骤 1/13

干豇豆用水淘洗2遍，泡1泡
步骤 2/13

腊肉洗净、煮熟，切片
步骤 3/13

这是切好的腊肉片
步骤 4/13

蒜苗切段
步骤 5/13

把干豇豆捞起来、沥干水分
步骤 6/13

倒入沸水中煮5分多钟，夹1根起来掐掐软硬
步骤 7/13

煮好的干豇豆捞出来、沥干，太长的记得切短
步骤 8/13

锅烧热，下腊肉片
步骤 9/13

翻炒出油
步骤 10/13

肥肉完全变色后倒入干豇豆
步骤 11/13

下蒜苗，调入适量盐
步骤 12/13

翻炒均匀
步骤 13/13

出锅装盘

小贴士

1.腊肉选比较肥的，出油多

2.就用腊肉油，不用再倒油了喔

3.个人觉得干豇豆煮得软1点比较好吃，不然太硬嚼不动

发布于 2019-10-15