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竹笋烧肉
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维运蹲街守护

再不发春笋都要下市了，真心不知道到底在忙啥，鲜嫩的笋加上五花可以肉的搭配味道还是很灵的，趁着市场上还可以见到笋的影子，爱笋一族可以尝试啊！

时间:1-2小时
食材
五花肉 500克
竹笋 500克
鹌鹑蛋 250克
油 适量
老抽 1大勺
生抽 2大勺
海鲜酱 1大勺
白糖 2大勺
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的原料。
  • 步骤 2/10
    竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
  • 步骤 3/10
    鹌鹑蛋煮熟去壳。
  • 步骤 4/10
    五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
  • 步骤 5/10
    热锅凉油，煸香葱，姜片。
  • 步骤 6/10
    加入肉块中火翻炒1分钟。
  • 步骤 7/10
    加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。
  • 步骤 8/10
    加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
  • 步骤 9/10
    加入竹笋，生抽，白糖。
  • 步骤 10/10
    大火烧开，小火炖二十分钟左右。
小贴士

1.炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。

发布于 2020-02-12
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