中医说黑豆有养阴补气、滋肾活血和乌发生发的功效。黑豆含有很多的维生素和矿物质，而且含有丰富的蛋白质，这些对于人体来说是非常有益的。用黑豆搭配黄芪和红枣来煲汤，除了补气血之外，还可以增强我们的抵抗力。搭配这个汤的肉类就选牛肉。牛肉里所含的营养成分和各种氨基酸更接近我们的人体所需。中医说牛肉在冬冷春湿的时候食用，还有一个暖胃的作用。
黑豆浸泡时间长一点更容易煮软。