春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜豆芽搭配炒条来炒，算得上是春天里的一道可口菜啦。不但味美，营养也更丰富呢！
粉条一定煮至断生，捞出，炒时不易糊锅；
加入韭菜，撒适量盐翻炒均匀即可，不易久炒，韭菜易熟。