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小炒鲜鱿肉片
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beam梦姑

为了在冬季中多吃些黑色的食物，香菇和木耳变成餐桌上的主角啦，以前是配角，现在摇身一变，红歌星呐！O(∩_∩)O哈哈~这盘小炒，不仅有肉，有海鲜，还有菌菇，营养丰富外，还丰富了口感的享受。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜鱿 139g
里脊肉 88g
香菇 19g
木耳 12g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
生粉 适量
砂糖 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
葱段 适量
麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/45
    生抽：鲜鱿。
  • 步骤 2/45
    食材：里脊肉。
  • 步骤 3/45
    食材：干香菇。
  • 步骤 4/45
    食材：木耳。
  • 步骤 5/45
    将木耳放入适量的清水中泡发。
  • 步骤 6/45
    将泡发好的木耳洗净，用厨房剪刀剪去蒂。
  • 步骤 7/45
    将干香菇用温水泡软。
  • 步骤 8/45
    用厨房剪刀剪去伞柄。，然后将香菇剪对半。
  • 步骤 9/45
    将里脊肉洗净，切片。
  • 步骤 10/45
    放入碗中，倒入适量的生抽、鸡粉、砂糖、食盐、胡椒粉和生粉，拌匀。
  • 步骤 11/45
    倒入适量的粟米油和麻油，拌匀。
  • 步骤 12/45
    倒入浸泡香菇的水。
  • 步骤 13/45
    拌匀，腌制1小时左右。
  • 步骤 14/45
    将鲜鱿洗净，切刀花。
  • 步骤 15/45
    将适量的生粉、生抽、鸡粉和蚝油倒入碗中。
  • 步骤 16/45
    加入适量的清水，拌匀成芡汁。
  • 步骤 17/45
    热锅。
  • 步骤 18/45
    倒入适量的粟米油。
  • 步骤 19/45
    放入香菇。
  • 步骤 20/45
    煸炒几下。
  • 步骤 21/45
    倒入浸泡香菇的水。
  • 步骤 22/45
    盖锅盖，大火焖煮3分钟至出味。
  • 步骤 23/45
    捞起香菇，待用。
  • 步骤 24/45
    原锅放入木耳。
  • 步骤 25/45
    煸炒几下。
  • 步骤 26/45
    加入适量的冷开水。
  • 步骤 27/45
    大火焖煮2分钟。
  • 步骤 28/45
    捞起木耳，待用。
  • 步骤 29/45
    原锅放入肉片。
  • 步骤 30/45
    倒入适量的清水。
  • 步骤 31/45
    大火焖煮至收汁。
  • 步骤 32/45
    将香菇和木耳回锅。
  • 步骤 33/45
    倒入适量的清水。
  • 步骤 34/45
    煸炒入味。
  • 步骤 35/45
    捞起，待用。
  • 步骤 36/45
    原锅倒入适量的粟米油。
  • 步骤 37/45
    放入鲜鱿。
  • 步骤 38/45
    煸炒至六分熟。
  • 步骤 39/45
    将香菇、木耳和肉片回锅。
  • 步骤 40/45
    倒入芡汁。
  • 步骤 41/45
    煸炒收汁。
  • 步骤 42/45
    即可关火。
  • 步骤 43/45
    放入葱段。
  • 步骤 44/45
    炒匀。
  • 步骤 45/45
    盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

这道小炒最好下葱段，起到提味作用哦(*^__^*) 嘻嘻……

发布于 2019-10-10
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