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红糖油糕
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调皮gear

油糕，面皮软软的，馅料甜而不腻，曾经也是我经常做的早餐之一。好久没做了，只是因为老公不再怎么吃甜食，偶尔做一次，也就我一人消受啦••••••煎好的油糕，咬一口，软软的饼皮，流动的红糖馅，外酥里嫩，香甜可口••••••

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
红糖 100g
食油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    沸水倒入面粉中，用筷子快速拨匀。
  • 步骤 2/8
    稍凉一会，揉匀揉透成光滑面团；饧发20分钟。
  • 步骤 3/8
    红糖放入碗中，加入适量面粉，淋入熟油，拌匀、捏合成馅料。
  • 步骤 4/8
    面团分成若干小剂子；捏成圆形小面皮；包入红糖馅。
  • 步骤 5/8
    擀成椭圆形的牛舌状，依次做完全部油糕胚。
  • 步骤 6/8
    锅中油热，下入饼胚。
  • 步骤 7/8
    小火煎至两面焦黄即可。
  • 步骤 8/8
    煎好的红糖油糕，外酥里嫩。
小贴士

1、面粉用开水烫过，揉的时候一定小心别烫着。

2、红糖做馅料时，加入面粉可以避免煎炸时糖浆迸出烫伤人。

3、小火煎制，见饼胚略有鼓起就熟了。

发布于 2019-10-09
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