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核桃红糖枣糕
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丑圛袁命题寿

核桃红糖枣糕一听这个名字，就知道这款蛋糕非常有营养。这款蛋糕尤其是对我们女性朋友，那可是真的大补啊，里面放了足量的红枣、核桃和核桃，吃起来香甜可口，美容养颜啊。早餐吃一块核桃红糖枣糕，再来一杯牛奶，那一天就精力充沛了。我用了在我们好豆商城里面兑换的烤鱼盘做的这款枣糕，满满一大盘子真的是太过瘾了。我的这个方子正好是一盘的量。顺便给我的新烤盘开了光，嘻嘻真不错！

时间:1-2小时
食材
去核红枣 300g
红糖 330g
核桃 130g
玉米油 175g
鸡蛋 中等大小12个
低筋面粉 450g
泡打粉 17.5g
小苏打 10g
白芝麻 适量
烤盘 1个（34.9×25）
油纸 1张
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好材料。
  • 步骤 2/19
    我兑换的烤鱼盘。
  • 步骤 3/19
    烤盘中先铺好油纸备用。（烤盘是不沾的，因为蛋糕是要爬高的，不铺上油纸对蛋糕的高度会有影响的）
  • 步骤 4/19
    核桃放到烤箱里面160度烤20分钟。
  • 步骤 5/19
    把烤好的核桃掰成小块备用。
  • 步骤 6/19
    红枣去核，切成小块。
  • 步骤 7/19
    锅里面放水，小火慢慢煮。
  • 步骤 8/19
    煮到枣子颜色深红体积变大，大火收干水分直到枣子粘稠有拉丝关火。
  • 步骤 9/19
    用打蛋器把枣搅烂。
  • 步骤 10/19
    趁热放入红糖和玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 11/19
    回温鸡蛋放入打蛋盆里面。
  • 步骤 12/19
    用水浴法（水浴法：就是把要打发的食材放在一个容器里面，下面容器里面放入热水，将食材的容器坐在40度热水的容器里面打发）将蛋液用打蛋器打到提起面糊划8字不会很快消失就行了。
  • 步骤 13/19
    将低粉、泡打粉和小苏打混合均匀后，分3次筛入蛋糊中，翻拌至没有干粉。
  • 步骤 14/19
    取一部分蛋黄糊加入到枣泥糊中，搅拌均匀。在倒回蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 步骤 15/19
    放入核桃翻拌均匀。
  • 步骤 16/19
    把蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘里面，表面撒上白芝麻，端起烤盘上下摔几下震出气泡。
  • 步骤 17/19
    放入提前预热好的烤箱165度上下火，中层烤1个小时。
  • 步骤 18/19
    烤好的蛋糕脱模。把油纸慢慢撕掉，蛋糕回落（跟戚风蛋糕一样，熟了会回落）用手拍，结实有弹性，就是熟透了。放到烤网晾凉。
  • 步骤 19/19
    蛋糕切块开始享用吧！
小贴士

烤箱温度还是根据自家烤箱的性能灵活掌握哈。

发布于 2020-09-15
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