杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。并且具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这道芫香杏鲍菇色泽鲜明，口感细腻，加上芫荽的清香，不失为一道营养丰富，操作简单的菜肴。
1、杏鲍菇也可先焯水再炒
2、杏鲍菇炒好后加入香菜翻炒两下即可
3、不要加酱油以免变色
4、不须加味精鸡精，很好的保留了杏鲍菇的鲜美