本打算做个素烧冬瓜的，但是发现冰箱中还有腊肠，就用它来借味吧，如同用虾仁来烧冬瓜样作为提鲜的一味食材，加入了点进去。果然让这道素烧冬瓜吃出了肉味儿，这冬瓜吃起来软糯可口，虽然只有那么丁点的腊肠丁在那里星星点缀，但冬瓜吸收了腊肠的味道，变得很有味道，而且荤素搭配，营养更均衡，吃起来更健康了。
1. 腊肠是提前蒸过的， 放入少许油煸炒是为了将腊肠里面的油脂煸炒出来点， 这样炒冬瓜才会香； 2. 将冬瓜放入里面翻炒后加入适量的水一起炖煮， 直至冬瓜微微透明后加入盐等调味料， 再大火收汁即可。