山药炖猪脚
8.8万 热度 885 收藏
疯疯癫癫只为你

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。加上山药一起做成菜,就更增加了一份营养。

时间:1-2小时
食材
猪脚 2个
山药 2根
西红柿 1个
八角 适量
适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪脚用水焯过后,放入锅中,加入适量清水,煮两个小时左右至猪脚软烂。
  • 步骤 2/7
    取出稍微放凉后,切成小块。
  • 步骤 3/7
    西红柿切成小块。
  • 步骤 4/7
    山药去皮后切成小块。
  • 步骤 5/7
    胡萝卜切成小块。
  • 步骤 6/7
    香菜切成末。
  • 步骤 7/7
    把切成小块的猪脚再次放入原汤中,加入山药,胡萝卜和西红柿煮至软烂,调入盐,生抽(一点点),胡椒粉,即可。吃时撒入香菜。
小贴士

没有时间的话,也可以用高压锅把猪脚煮烂。

发布于 2019-07-01
评论
相关菜谱