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步骤 1/9
莲藕洗净去皮切成条
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步骤 2/9
加入食用碱充分搅拌均匀，腌制10分钟
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步骤 3/9
红薯淀粉用水泡开
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步骤 4/9
加入等量的面粉，搅拌均匀
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步骤 5/9
加入1g盐和1g五香粉，搅拌成稀稠合适的面糊。面糊的稀稠以可以成为手溜糊为宜。也就是用手沾面糊提起来，面糊不间断的往下流。
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步骤 6/9
碱面腌好的藕滤掉腌制出的水分，再加入2g的盐和1g的五香粉，我还加了一点黑胡椒碎，充分搅拌均匀
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步骤 7/9
把藕条沾上面糊
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步骤 8/9
油温7成热入锅炸是金黄色
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步骤 9/9
炸好的藕条，直接吃也是可以的，但是做到菜里或者再蒸一下是最好吃的。