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香炸藕片
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河眯鸭诒姿_

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 1节
白芝麻 适量
小红尖辣椒 1个
辣椒粉 5g
白胡椒粉 5g
黑胡椒碎 5g
椒盐 3g
小香葱 1根
淀粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。
  • 步骤 2/9
    放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。
  • 步骤 3/9
    辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。
  • 步骤 4/9
    将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
  • 步骤 5/9
    大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。
  • 步骤 6/9
    藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
  • 步骤 7/9
    锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。
  • 步骤 8/9
    放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

做这道菜最好用质感较脆的白藕。因为用到了椒盐，所以就不必另外放盐了。

发布于 2020-02-13
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