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蜜汁江米藕
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intermediate素雅

甜蜜小食

时间:1-2小时
食材
莲藕 1只
江米 100g
冰糖 适量
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    江米浸泡4小时以上
  • 步骤 2/4
    莲藕去皮洗净 在大头这一端 切去一块做盖
  • 步骤 3/4
    灌好江米 用4根牙签将盖固定 加入足量的水 冰糖 红糖（要多一些）大火烧开 中火慢煮 期间将藕翻动几次 以使上色均匀 约2个半小时后 大火将汁收浓稠
  • 步骤 4/4
    切片装盘 喜欢桂花味道的 可再林少许桂花酱
小贴士

灌江米的小窍门：用小勺连水带江米一起 往藕孔里灌 利用水流带动江米往下走 比较容易将藕孔灌满（藕的底部 孔洞很小 不用担心江米会漏出去）

发布于 2020-01-07
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