财鱼焖藕
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-Anonymous__

好吃

时间:10-30分钟
食材
财鱼 1条
莲藕 2节
适量
适量
姜片 3片
料酒 2勺
花椒 1小勺
白胡椒粉 1小勺
小葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    财鱼块放入少许油和适量的料酒, 拌均匀腌制一下;
  • 步骤 3/9
    热锅凉油, 放入姜片和花椒粒煸炒, 煸炒出香味后将花椒粒捞出;
  • 步骤 4/9
    放入财鱼块进去煎;
  • 步骤 5/9
    一面煎好后再将另一面煎至金黄;
  • 步骤 6/9
    加入适量的开水;
  • 步骤 7/9
    再加入准备好的莲藕块;
  • 步骤 8/9
    大火煮开, 再转为小火后加盖炖煮十五分钟;
  • 步骤 9/9
    再加入适量的盐和胡椒粉等调味, 最后再煮上五分钟即可盛入小钵中,上面撒些小葱末。
小贴士

1. 提前用盐、料酒将财鱼块腌制一下, 以便鱼块去腥入味; 2. 煸香姜片和花椒粒帮助去腥, 煸炒出香味后捞出花椒粒避免影响成菜品的口感; 3. 财鱼块双面煎至金黄后, 加入开水能快速的熬出奶白汤色来。

发布于 2020-02-13
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