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花样花卷
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率直illuminate

上周回老家拿回好几个大南瓜，这周正好用来做花卷了

时间:10-30分钟
食材
面粉 1000g
水 278g
南瓜 270g
油 适量
盐 适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白色面团；面粉500克，水278克，酵母适量 面粉加水加酵母和成面团，揉匀，放入盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大。 黄色面团；面粉500克，煮好的南瓜270克，酵母适量 面粉加南瓜加酵母和成面团，揉匀，放入盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大。
  • 步骤 2/8
    发酵好后，取出，排气，按扁，用擀面杖敢开，刷一层花生油，撒适量盐
  • 步骤 3/8
    将擀好的白面团和黄面团洛在一起卷起来
  • 步骤 4/8
    切成段
  • 步骤 5/8
    向2边拉开
  • 步骤 6/8
    翻转拧一圈
  • 步骤 7/8
    捏紧，收好口即可。依次进行。在进行2次发酵
  • 步骤 8/8
    2次发酵后放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可
小贴士

蒸好后不要立即开锅盖，过5分钟再开

发布于 2019-10-30
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