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虾油煨白菜
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唯美的幸福振锐

好吃

时间:10-30分钟
食材
大白菜 300g
虾头 20个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
耗油 适量
花椒 适量
葱 适量
陈醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大虾洗净剪掉虾枪虾须 剪掉头备用 白菜帮白菜叶分开 白菜帮切1CM宽条 白菜叶切稍大一些
  • 步骤 2/11
    热锅倒油 爆香花椒
  • 步骤 3/11
    倒入虾头加少许料酒翻炒 用铲子背压虾头压出红油
  • 步骤 4/11
    倒入半碗水煮一会
  • 步骤 5/11
    煮好的虾油倒出备用
  • 步骤 6/11
    热锅爆香葱 油温烧热一些 火大一些
  • 步骤 7/11
    倒入白菜帮爆炒
  • 步骤 8/11
    加入耗油 生抽爆炒
  • 步骤 9/11
    白菜帮炒至7分熟倒入白菜热翻炒至白菜叶断生
  • 步骤 10/11
    倒入虾油 水太少的话加一些水 基本没过白菜 中小火煮至白菜帮全熟 加适量盐即可
  • 步骤 11/11
    装盘 撒上香葱
小贴士

炒白菜的时候一定要大火爆炒 这样白菜比较香 出水比较少

发布于 2020-02-13
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