虾油小白菜
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小珍珠intonation

小白菜正当季,几位大妈,总是在小市场的一角摆个小菜摊,卖自家种的应季小青菜,两块钱一把,很是鲜嫩。下班回家顺路捎上一两把,回家用虾油一炒,既清淡又美味,非常适合夏季食用。

时间:10分钟内
食材
小白菜 1把
虾(取虾头炸虾油用) 5只
5粒
2勺
1勺
生抽 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    小白菜洗净切段,蒜拍碎,虾洗净去虾须虾枪取虾头备用。
  • 步骤 3/9
    热锅凉油,下虾头小火煸炒。
  • 步骤 4/9
    虾头逐渐变的酥脆,锅中油也变成红色,虾油即完成。
  • 步骤 5/9
    捞出虾头不用,下蒜碎炒香。
  • 步骤 6/9
    放入小白菜大火翻炒,一定要用大火,不然小白菜出水会太多。
  • 步骤 7/9
    小白菜断生后,调入盐和生抽炒匀即可。
  • 步骤 8/9
    成品图。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

平时吃虾时,可以把虾头和虾壳充分利用起来,做成虾油,虾油的用处很广,炒菜、拌面、拌馅儿,都可以用到,而且过后的虾头酥脆,蘸食椒盐相当美味。

发布于 2018-07-26
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