虾皮小白菜素包子
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彦斌屠魔战神

本人一向是本着买来的东西就要物尽其用,买来面包机以后不但再不买外边面包坊的面包,每周换着花样做一到两个大吐司外,还把它用作和面机,原来用手和面,总是弄得到处都是,这下好了,用它和出来的面松软又有弹性,做面食不发愁了。

食材
低筋面粉 280克
高筋面粉 80克
180克
少许
少许
酵母 3克
植物油 2汤匙
小白菜 1把
虾皮 少许
木耳 少许
葱末 适量
姜末 适量
五香粉 适量
鸡蛋 2个
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将水、油、盐、糖、面粉、酵母粉按顺序放入面包机内筒,启动发面团程序,面包机发面需要1小时50分钟,在这同时准备馅料。
  • 步骤 2/6
    木耳按个人喜好放入冷水中泡发,洗净后切成细丝,焯水过凉备用;
  • 步骤 3/6
    鸡蛋放入碗中打散;炒锅上火,放入植物油,将2/3蛋液倒入锅中炒熟,炒的过程中用筷子打散。
  • 步骤 4/6
    将小白菜去根、洗净后焯水,然后过凉。切碎放入大碗中,依个人喜好加入虾皮,葱末、姜末、香油、木耳碎、五香粉及剩余的1/3鸡蛋液,加盐调味
  • 步骤 5/6
    1:50分后发面程序结束。将面团从面包机内取出,记得要把搅拌棒拿出来。将发好的面分成10个小面团,擀成面皮,将馅料放入提褶包成包子,包好后放置在案板上10分钟,记得案板上要撒上干面粉,以免粘底
  • 步骤 6/6
    放入冷水锅中,水开后转中火蒸15分钟,熄火后虚蒸2分钟即可
发布于 2018-06-22
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