清炒瓠子
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瓠瓜与葫芦瓜出自一宗,葫芦瓜是它的一个变种,因此名称相混。瓠瓜原产非洲,7000年前在我国即有栽培,与葫芦瓜相近。瓠瓜我们这里都叫它瓠子,瓠子:性寒,味甘。清热,解暑,止渴,除烦,利水。一般人群均可食用。患脚气虚胀者,不得食之。以前听妈妈说苦的瓠子是不能吃的,吃了会中毒。

时间:10分钟内
食材
瓠子 550g
适量
适量
大蒜 适量
南德调味料 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料:瓠子
  • 步骤 2/7
    瓠子去皮洗净切掉两端蒂
  • 步骤 3/7
    瓠子一切为二再切薄片
  • 步骤 4/7
    热锅放油,煸香大蒜
  • 步骤 5/7
    放瓠子下锅炒
  • 步骤 6/7
    炒出汤汁加盐和南德调味料
  • 步骤 7/7
    加从炒匀起锅
小贴士

瓠子一般不苦,选瓠子的时候最好趁卖菜的不注意扣下一小块尝尝苦不苦。味道发苦的不宜购买。我曾经就买过苦的,等炒熟后上桌才知道具有黄连般的苦味,那真是苦的,不能吃还浪费了油、盐和时间。

发布于 2019-09-30
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