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饭麸果
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咀艺瘸粕静

饭麸果是籼米蒸熟的饭坯用木槌舂成蓉，搓成球状，类似汤圆大小。

时间:10-30分钟
食材
饭麸果 600g
干香菇 10个
猪肉 200g
黑木耳 150g
干墨鱼 1个
豆腐干 250g
豆腐泡 150g
豆芽 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
味精 适量
生姜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    干香菇泡发后，切成丝。泡香菇的水留着备用
  • 步骤 2/22
    黑木耳泡发后，切小块
  • 步骤 3/22
    干墨鱼用水浸泡
  • 步骤 4/22
    泡好后，切小块
  • 步骤 5/22
    豆腐干洗净，切薄片；豆腐泡切成小块（忘拍了）
  • 步骤 6/22
    猪肉洗净，肥瘦分开，分别切成片
  • 步骤 7/22
    净锅，倒底油，开火
  • 步骤 8/22
    倒入肥肉熬制出油后，放入瘦肉
  • 步骤 9/22
    猪肉变色后，将豆腐干、香菇、墨鱼倒入锅中，一起翻炒
  • 步骤 10/22
    翻炒片刻后，倒入黑木耳
  • 步骤 11/22
    翻炒半分钟后，倒入豆腐泡
  • 步骤 12/22
    最后倒入洗净的豆芽
  • 步骤 13/22
    所有食材七八成熟时，加入盐
  • 步骤 14/22
    加入生抽
  • 步骤 15/22
    加入味精
  • 步骤 16/22
    炒匀后，装碗备用
  • 步骤 17/22
    这是菜场买的做好的饭麸果
  • 步骤 18/22
    将泡香菇的水倒入一个大锅
  • 步骤 19/22
    水沸后，倒入饭麸果
  • 步骤 20/22
    水再次沸腾后，煮5分钟左右，放入之前炒好的配菜
  • 步骤 21/22
    将葱剁成花，生姜切成末
  • 步骤 22/22
    食用时，撒入葱花和姜末
小贴士

1、依据个人口味，调节咸淡等。不喜欢葱姜的可以不加

2、除饭麸果之外的小菜可根据个人喜好增减，比如笋丝、蒜心、豌豆等等

3、烹制时先将小菜炒熟，再入锅和饭麸果一块煮

4、饭麸果可自制：大米蒸熟，用木槌敲成蓉，下5克一个的坯子揉圆即可

发布于 2019-06-26
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