Name: 饭麸果
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 饭麸果 500g; 肥肉 150g; 干墨鱼 1个; 黑木耳 150g; 豆芽 100g; 干香菇 10个; 竽头 200g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 生姜 适量

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饭麸果

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饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃。籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、墨鱼，佐以葱、姜等，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。

食材

饭麸果 500g

肥肉 150g

干墨鱼 1个

黑木耳 150g

豆芽 100g

干香菇 10个

竽头 200g

油适量

盐适量

生抽适量

生姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

饭麸果一袋
步骤 2/13

将黑木耳、香菇、墨鱼泡发
步骤 3/13

豆芽洗净
步骤 4/13

葱姜洗净，切好备用
步骤 5/13

芋头洗净切片
步骤 6/13

泡好的黑木耳、香菇切好
步骤 7/13

墨鱼切丝
步骤 8/13

猪肉切片
步骤 9/13

油烧热后放入肥肉熬制出油
步骤 10/13

猪肉变色后，将香菇、黑木耳倒入锅中，大火翻炒5分钟
步骤 11/13

将饭麸果、香菇、黑木耳、墨鱼、芋头、豆芽倒入一个大锅
步骤 12/13

加适量水，放入盐，大火10分钟，小火15分钟
步骤 13/13

出锅后放入生姜、葱即可

小贴士

依据个人口味，喜欢吃辣的人可以加入辣椒粉

发布于 2022-08-07