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朝鲜辣萝卜
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夏Luxuriant

辣萝卜相对辣白菜好做一些，当天可以做出来。配料和辣白菜基本一样，辣萝卜催口感脆甜，爽口开胃。

时间:1-2小时
食材
白萝卜 4个
苹果 2个
梨 2个
韭菜 100g
大葱 150g
辣椒面 200g
糯米粉 50g
姜 1块
姜粉 6勺
芝麻 3勺
白糖 10勺
鱼露 小半碗
虾皮 2勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    萝卜切成方块放入容器中,均匀的撒入盐,用手翻一翻,使每块萝卜都沾上盐粒.感觉差不多的盐量就行.不需要像辣白菜那样放太多,不过也别太少
  • 步骤 2/8
    萝卜上面压上重物腌制2-3小时,中间可以翻一翻萝卜块,让他腌的均匀些
  • 步骤 3/8
    待2-3小时之后，把萝卜出的水倒出去，用水洗一下（别洗太多次喔，我洗了2次，洗的时候尝尝不是十分咸即可）
  • 步骤 4/8
    把萝卜捞出控水，大概控半小时左右，我放在了笼屉上面控水
  • 步骤 5/8
    开始做酱料了，把配料都放入盆中
  • 步骤 6/8
    用糯米粉开始熬糯米粥（糯米粥的做法在辣白菜中已经说过了，糯米粉大概6-7勺，熬的如图的稠度即可）
  • 步骤 7/8
    待糯米粥凉了之后倒入盆中搅拌均匀，放入切好的韭菜和葱丝拌匀
  • 步骤 8/8
    准备个干的空保鲜盒或者盆，容器中不允许有水和油，倒入控好的萝卜块，把酱料倒入拌匀即可。　　之后，想早点吃就放外面放一天，再放入冰箱冷藏，也可以做好直接放冰箱保存。吃起来脆脆甜甜辣辣香香的，超级下饭喔
小贴士

做辣萝卜的材料一定要是白萝卜才好吃哦，青萝卜会发辣的，而白萝卜口感好，发甜是非常好的，图中青萝卜是朋友买来叫我帮忙做的。我自己放了2个白萝卜一起做的。

关于配料方面，做糯米糊具体做法，可以看我的辣白菜帖子介绍的比较详细，所以辣萝卜就不多说啦^^

发布于 2020-03-03
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