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紫薯馅排包
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provision悄悄

喜欢吃紫薯，据说薯类要和主食一起吃，吸引的更全面，营养也更丰富，所以我夹在面包里了。真好。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 250g
紫薯 2个
玉米油 28g
盐 2g
酵母 4G
水 130g
糖 28g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉除玉米油外，全部混合。
  • 步骤 2/11
    揉成团，醒一会，加玉米油，揉出手套膜。
  • 步骤 3/11
    揉好的面团，发酵成二倍大。
  • 步骤 4/11
    紫薯蒸熟，趁热压成泥。
  • 步骤 5/11
    发酵好的面团，排气，分成小剂子。醒20分钟
  • 步骤 6/11
    取一份小剂子，赶成方形。
  • 步骤 7/11
    中间抹上紫薯泥。
  • 步骤 8/11
    然后卷起来。
  • 步骤 9/11
    码入烤盘。
  • 步骤 10/11
    二次醒发二倍大，刷上蛋液，洒上芝麻。
  • 步骤 11/11
    入烤箱180度烤18分钟。
小贴士

面团都是在冰箱里冷藏发酵的，二次醒发是室温。所耗的时间比较长。

发布于 2019-06-19
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