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玉米红豆糕
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艾海珍亭

周末陪宝宝在家玩，闲时做了个小点心，营养又美味，宝宝挺喜欢的。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米粉 50g
面粉 200g
鸡蛋 1个
熟红豆 100g
泡打粉 3g
炼奶 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需材料
  • 步骤 2/13
    红豆事先煮熟，捞起沥干水分
  • 步骤 3/13
    将玉米粉、面粉、炼奶、白糖、泡打粉拌匀
  • 步骤 4/13
    鸡蛋磕入和面机桶中
  • 步骤 5/13
    选择打蛋模式
  • 步骤 6/13
    将蛋打发，成半固体状
  • 步骤 7/13
    将打发的蛋液加入混合粉中拌匀成面糊
  • 步骤 8/13
    取一活底蛋糕模具，底部和四周稍稍涂上一层植物油，然后倒入一半的面糊
  • 步骤 9/13
    撒上一层熟红豆
  • 步骤 10/13
    倒入剩下的面糊，然后双手抬起模具边，在台面上轻轻震一震，以排出气泡
  • 步骤 11/13
    将装好面糊的模具放上蒸锅，大火蒸25分钟
  • 步骤 12/13
    蒸好后，不着急开盖，继续焖3分钟后，取出放晾
  • 步骤 13/13
    将模具倒扣在大平盘中，轻轻脱去模具，切开即可食用。
小贴士

混合面糊的稀稠度直接影响糕的口感，太稀的面糊做出来的糕吃起来比较粘牙，太稠的面糊做出来的糕吃起来又太硬，所以这个还得靠经验来把握。

发布于 2019-09-19
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