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罗宋汤
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麻辣小龙虾大面团

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，又酸又甜是种羹汤的一大特点，罗宋汤在美国和其他西方国家也很常见，其主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯语中Borsch一词的音译，英文名为Borscht。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 150g
番茄 1个
胡萝卜 30g
包菜 80g
洋葱 80g
土豆 100g
黄油 15g
盐 适量
番茄酱 50g
生姜 10g
红酒 30g
面粉 15g
白糖 1大勺
柠檬汁 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛肉切块，洗净~ 放入凉水锅中大火加热至沸腾，捞出浮沫~
  • 步骤 2/14
    各种蔬菜洗净。
  • 步骤 3/14
    土豆，胡萝卜去皮切见方小块。洋葱切1cm见方的小片
  • 步骤 4/14
    西红柿热水烫一下去皮，切小块。
  • 步骤 5/14
    包菜切片。
  • 步骤 6/14
    焯水的牛肉放入高压锅，生姜切片放入，在加入红酒和适量的水，高压锅加盖大火烧开转转小火50分钟~（喜欢有嚼劲一点的就30分钟，喜欢烂一点的就50分钟—一小时。）
  • 步骤 7/14
    热锅后倒入面粉炒熟，然后倒出放凉备用。
  • 步骤 8/14
    锅内放黄油融化加热。
  • 步骤 9/14
    然后放洋葱和番茄酱翻炒出香味。
  • 步骤 10/14
    再加入胡萝卜，土豆，番茄翻炒~
  • 步骤 11/14
    倒入高压锅压好的牛肉和牛肉汤，生姜也一起倒进去提味。再加入适量的水，（喜欢喝汤的可以多加些水）再依次加入盐、糖、柠檬汁，大火煮至沸腾转中火15分钟。
  • 步骤 12/14
    倒入包菜，继续煮1分钟。
  • 步骤 13/14
    将熟面粉加适量的水调成糊倒入锅内，迅速搅拌均匀，片刻后即可光火。
  • 步骤 14/14
    装进自己喜欢的碗里。
小贴士

可以用面包沾着吃，听说是罗宋人的正宗吃法。

我做出的量其实两个人喝都可以，一人可以喝两碗。

发布于 2019-09-02
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