蒸肉龙
9.3万 热度 774 收藏
单歌满长安

蒸肉龙,是道主食,应该是河北省那片喜欢的地方主食吧,我是前天在河北卫视《家政女皇》姜波老师那儿学来的,自己在家做了一次,特别好吃,很香,做法也不复杂,很家常的做法。做早餐或任何时候的主食都很不错的。喜欢面食的朋友不妨试下,味道还是蛮好吃的。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
猪肉馅 400g
适量
适量
适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
香油 适量
酱油 适量
发酵粉 5g
清水 300g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把面粉500克、发酵粉加清水300克,一起放厨师机里面搅拌。
  • 步骤 2/13
    搅拌成光滑的面团,放温暖处进行发酵。
  • 步骤 3/13
    面团发酵的时候,把馅调好,肉馅中放入姜末,放入胡椒粉,盐,料酒,酱油,香油,搅拌均匀,最后放入葱花搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    发至两倍以上大,手拉起面团有好多蜂窝,即完成发酵。
  • 步骤 5/13
    把面团放案板上,用手揉光滑。
  • 步骤 6/13
    擀成大的长方形面片。不要太薄了,太薄了卷进去馅后洇皮。
  • 步骤 7/13
    把肉馅铺上面,铺平整。
  • 步骤 8/13
    自上而下卷起来,捏紧收口处。
  • 步骤 9/13
    整理成圆形的。
  • 步骤 10/13
    放入蒸笼里面,盖上盖子,室温醒发10分钟。再开大火煮15分钟即可。
  • 步骤 11/13
    蒸好后关火,2分钟后掀锅盖拿出来。
  • 步骤 12/13
    切块装盘即可享用了。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

也可以先切断儿再上锅蒸。

发布于 2019-09-04
评论
相关菜谱