晒干豇豆
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挫睡狗窝的猪季窝

连着多日的骄阳,盼着赶快过去。记得还在老家时,每到这个时候,妈妈会晒一些干菜,做为冬天的储备。随着生活的变迁这些现在越来越少见了,偶尔在小区里见上一个,那也是老一辈人的行为。望着外面白花花的太阳,让我想起了妈妈,想起了妈妈每年都会晒的干菜,今年我也要动手去蕴藏一份冬日里的美味,它除去是一份美味,也更是对妈妈的思念,对家乡的怀念。干豇豆在记忆中它是最常晒的干菜,因为在这个季节也是豇豆大上市的季节,果实饱满,价格便宜,晒干的豇豆用来焖肉味道也是极好的。晒干豇豆成了我的首选。

时间:10分钟内
食材
豇豆 5斤
2500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将买回来的豇豆洗干净,摘掉有虫眼的地方。
  • 步骤 2/6
    锅里加入水,大火烧开。
  • 步骤 3/6
    烧开后放入洗干净的豇豆,盖上锅盖,再次烧开后煮上大半分钟,翻个面,再煮半分钟,即可。
  • 步骤 4/6
    捞起煮好的干豇豆。
  • 步骤 5/6
    待捞起的干豇豆不烫手的时候,一根根搭在衣架上晾晒。
  • 步骤 6/6
    晒到变干变硬即可。
小贴士

1、尽量先用当天采摘,饱满的豇豆。

2、不用煮的时间太长,差不多烫熟了就可以了。

3、38度的高温我这晒了4天,如果遇到天阴放在家里通风的地方。

4、晒干的干豇豆最好用袋子密封保存,防止长霉。

发布于 2019-06-25
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