我们家以前都用番薯叶切了喂猪，现在却有“蔬菜皇后”的称号，皆因有研究表明它含丰富的黄酮类化合物，有提高人体抗病能力和延缓衰老等多种保健作用。番薯叶搭配清肺火、降阴火的咸蛋和健脾补益的瘦肉一起滚汤，清肝降火，养阴润燥，是晚春时男女老少皆宜的家庭养生靓汤。
滚汤的时间不需要太长。