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姜饼小人
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stationery恐惧

快到圣诞节了，虽然这节日是舶来品，但是看着满眼红红绿绿的圣诞装饰、听着欢快的歌曲，心情还是会瞬间愉悦起来。不喜欢吃姜，但是却喜欢饼干里淡淡的姜味，回味中一种特殊的味道。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 250g
黄油 50g
红糖粉 25g
糖粉 50g
鸡蛋 25g
蜂蜜 35g
肉桂粉 1/4小勺
姜粉 1小勺
食用色素 适量
水 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油软化后加入糖粉（50克）和红糖粉（25克）打发。
  • 步骤 2/16
    分次加入蛋液(25克）打发。
  • 步骤 3/16
    加入蜂蜜（35克）拌匀。
  • 步骤 4/16
    筛入低筋面粉后放入肉桂粉。
  • 步骤 5/16
    加入姜粉。
  • 步骤 6/16
    加入泡打粉。
  • 步骤 7/16
    加入小苏打。
  • 步骤 8/16
    用按压的方式拌匀。
  • 步骤 9/16
    揉成光滑面团后放入冰箱松弛1小时。
  • 步骤 10/16
    擀开面团厚度约3毫米，用模具刻出小人形状。
  • 步骤 11/16
    放入烤箱 180度 12分钟。
  • 步骤 12/16
    烤制的过程中准备糖霜，20克蛋白加入150克糖粉。
  • 步骤 13/16
    搅拌混合均匀。
  • 步骤 14/16
    分别盛出一点放入小碗里，加入少许色素搅拌均匀。
  • 步骤 15/16
    剩下的糖霜放入裱花袋，前端剪小口。
  • 步骤 16/16
    开动脑筋随便画吧。
小贴士

1. 姜粉豆蔻粉小苏打泡打粉和面粉一起过筛，否则容易出现颜色不均匀的现象。

2. 糖霜很甜，如果打算吃掉小人，还是画简单的线条作为装饰吧。

发布于 2023-03-28
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