姜饼人与圣诞树
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淋湿的记忆忆薇

姜饼人很可爱~为他添上美丽的糖霜外衣,颜色美美的,再搭一个圣诞树,圣诞气氛瞬间浓厚呀!我觉得这个姜饼就这样吃就很好吃,带着淡淡的姜和肉桂味,暖心的感觉!(我用的红糖带姜味,是太古的姜味的红糖,普通红糖可以将姜粉用量加到3克,出来姜味儿带劲(≧▽≦))

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 50g
姜粉 2g
肉桂粉 1g
泡打粉 1g
蜂蜜 25g
红糖 43g
全蛋液 25g
糖粉 80g
蛋清 35g
色素 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备好材料
  • 步骤 2/24
    黄油隔温水融化
  • 步骤 3/24
    加入蜂蜜
  • 步骤 4/24
    加入全蛋液
  • 步骤 5/24
    液体部分搅拌均匀
  • 步骤 6/24
    筛入低筋面粉和泡打粉,筛入姜粉,肉桂粉,最后筛入红糖,颗粒状的要压一下
  • 步骤 7/24
    用刮刀将所有材料混合均匀
  • 步骤 8/24
    最后手揉成一个光滑面团,用保鲜袋封住放入冰箱冷藏,松弛1小时
  • 步骤 9/24
    松弛好的面团,用星星模具印出大中小等5个尺寸的星星形状各两个
  • 步骤 10/24
    余下的面团用姜饼人和圣诞树模具等印上图案
  • 步骤 11/24
    用刀铲起面团
  • 步骤 12/24
    转移到烤盘
  • 步骤 13/24
    放入预热好的烤箱,中层170度18分钟(看到饼干呈现略焦色即可)
  • 步骤 14/24
    饼干烤好后放凉网上凉透
  • 步骤 15/24
    准备蛋白霜部分
  • 步骤 16/24
    糖粉分三次加入到蛋白中打发
  • 步骤 17/24
    打发至蛋白霜光滑,粘稠~约5到6分钟
  • 步骤 18/24
    白色部分装入裱花袋,其余两个颜色分开两个碗装好,滴入需要的色素
  • 步骤 19/24
    色素装入裱花袋中
  • 步骤 20/24
    装入裱花袋后,扎紧袋口,在裱花袋尖端剪开一个小口子。可以再做几个喜欢的颜色做装饰
  • 步骤 21/24
    然后就可以在饼干上面发挥你的创意啦!记得要等糖霜干透才移动呀,我是做好将晾架移到烤箱里面(断电,凉透的烤箱哟)放一晚上
  • 步骤 22/24
    拼装圣诞树,取出我们的各个尺寸的星星形状
  • 步骤 23/24
    由大到小,往上叠加
  • 步骤 24/24
    将所有星星叠好,圣诞树就完成了!加入装饰好的姜饼人就完成一个充满圣诞气氛的姜饼人了!
小贴士

1.我的这个姜饼人就这样吃就很赞~不喜欢肉桂味儿的可以忽略或者加入一点的巧克力粉代替,姜粉加巧克力也很美妙!

2.一个蛋白对于这个饼干的量有点儿多,我涂好以后还剩下好多,大家可以减半使用。

发布于 2023-03-01
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