姜饼人好朋友糖霜饼干
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诗瑶

好朋友的花店需要一批姜饼人回馈老客户~所以找我订做了一批姜饼人,他们这些小家伙就诞生啦!但是因为没有必要专门去采购姜饼粉,所以就做了色泽比较接近的可可味姜饼人。

食谱中有些步骤看起来不是姜饼人的模具,因为我照片是分几次拍完的,不过没关系哈,因为步骤是一样的、只是不同的模具而已~

这个配方可以做大约20-25个姜饼人。

关于糖霜部分,以后我会专门出一个菜谱讲解哦!

时间:1-2小时
食材
安佳黄油块 80g
展艺糖粉 60g
鸡蛋液 25g
美枚低筋粉 175g
好时可可粉 15g
糖霜部分: 适量
糖霜预拌粉 100g
清水 22.5g
ac超级红色素 几滴
ac叶绿色色素 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化后,加入过筛后的糖粉(图中的没过筛,偷懒了……)
  • 步骤 2/9
    电动打蛋器先不开,把糖粉和黄油手动混合一下以免开起来之后会飞溅
  • 步骤 3/9
    电动打蛋器中速搅打至蓬松状态(中途刮一下盆壁再打、雨露均沾嘛~)
  • 步骤 4/9
    之后分三次加入蛋液搅打均匀,每次都均匀后再加蛋液
  • 步骤 5/9
    第二次加入蛋液
  • 步骤 6/9
    第三次加入蛋液
  • 步骤 7/9
    加入一小勺香草精
  • 步骤 8/9
    稍微搅打均匀
  • 步骤 9/9
    筛入低筋粉、可可粉
小贴士

1.硬质糖霜用于勾线/打点,软质糖霜用于勾边和填充。

发布于 2018-12-11
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