奶香姜饼小人
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旋转得小骆驼

这是我的第一次烘焙,就先从最简单的饼干做起吧~虽然还有很多不足的地方,但是当把自己亲手做的手工饼干献给最亲爱的老爸老妈时,那种幸福感不言而喻,她们开心就是我最大的动力。

时间:10-30分钟
食材
黄油 60g
糖粉 50g
全蛋液 25g
1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料,分别称好重量;
  • 步骤 2/11
    黄油切小块,提前放室温软化;
  • 步骤 3/11
    用电动打蛋器打散后,加入糖粉搅打至膨松;
  • 步骤 4/11
    分3次加入全蛋液,每次需搅打至完全融合;
  • 步骤 5/11
    分次筛入低筋面粉;
  • 步骤 6/11
    用橡皮刮刀翻拌均匀,使材料充分混合;
  • 步骤 7/11
    抓成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时;
  • 步骤 8/11
    案板上洒少许干粉,用擀面棍将面团擀成2mm厚饼,用姜饼小人模型按压出形状;(我的面团有些软了,不方便做形状,下次可以延长冷藏时间)
  • 步骤 9/11
    小心的将边缘的面片去掉后,再用刮板将姜饼小人取出,移至垫有油纸的烤盘中,这个配方我可以烤两盘;
  • 步骤 10/11
    烤箱提前150度预热,150度,中层,上下火10-12分钟即可;
  • 步骤 11/11
    成品图~~
小贴士

1.制作饼干面团,不要揉面,而是将面团抓捏成团,揉面会容易产生筋性。

2.夏天如面团太粘,可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时再操作。

3.取饼干时用刮板帮助取出,摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。

4.最后烤饼干时,要在旁边照看一下,宁可烤不够熟也不要烤糊了,烤好的饼干开始不脆,放凉即脆了。如果凉后还是不脆的话,就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。

5.烤制温度可以根据自家烤箱的脾气来决定。

发布于 2020-11-02
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