中秋节快到了，打算做点苏式酥饼来送人。自己亲手制作的月饼送爷爷奶奶外公外婆，比什么都更贴心。这次是第二次做酥饼了，比第一次进步了不少，口感更好了。这个食谱适合现成的馅，红豆沙，绿豆沙，紫薯馅，南瓜馅都可以，外面的酥皮也不一定是芒果味道，可以有很多口味，抹茶，玫瑰，草莓都行。这个份量是个稍大的量，大概是50克左右，两三口酥。
1.油皮和油酥面团的柔软度要相当
2.油皮包裹油酥时要将口收紧，包裹入馅料的时候也要将收口收紧。
3.擀卷的长度越长，酥皮也就层次越多。