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紫薯酥
5.9万 热度
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夜思insight
紫薯酥是一道甜点名称,味道香甜可口,品色上乘,制作方法也很简单特别是刚出炉的那刻,酥的掉渣
时间:30分钟-1小时
食材
糖
35g
水
75g
猪油
63g
低筋面粉
200g
猪油
100g
低粉
200g
紫薯粉
3g
红豆馅
500g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
水油皮 糖35克 猪油63克 水75克 低粉200克
步骤 2/12
酥皮 低粉200克 猪油100克 抹茶粉3克
步骤 3/12
水油皮和酥皮各分为10分 水油皮36克 酥皮30克
步骤 4/12
把水油皮按扁包上酥皮 捏紧收口 收口向下
步骤 5/12
用擀面杖,擀成长舌状
步骤 6/12
从上自下卷起来 松弛15分钟
步骤 7/12
再次擀开
步骤 8/12
卷起来 松弛15分钟
步骤 9/12
松弛好之后,从中间切开
步骤 10/12
切口向下 用擀面杖擀开
步骤 11/12
包上豆沙馅 豆沙25克一个
步骤 12/12
烘烤 190度 25分钟
小贴士
没有猪油可以用黄油代替
没有黄油可以用植物油代替
发布于 2020-03-16
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