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紫薯酥
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虐毁滔官延

外面买的紫薯酥要5块钱一个，而且用的什么料也不知道，刚好家里有紫薯粉还是自己动手做吧，更干净卫生，吃起来也不比买的差

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 100g
黄油 30g
紫薯粉 15g
水 30g
糖 20g
低筋面粉 80g
黄油 45g
红薯陷 12份
豆沙陷 12份
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    油皮：中筋粉100克，黄油30克，紫薯粉15克，糖20克，水30克，揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时
  • 步骤 2/12
    油酥：低筋面粉80克，黄油45克，和成油酥团，盖上盖子醒一会
  • 步骤 3/12
    油皮和油酥团分别分成6份
  • 步骤 4/12
    取一个油皮按扁包入油酥团，依次包好后盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 5/12
    把面团擀成长舌状卷好，再醒15分钟
  • 步骤 6/12
    松弛好的面卷再次擀成长舌状，卷起松弛15分钟
  • 步骤 7/12
    准备好红薯陷和豆沙陷
  • 步骤 8/12
    把面卷在中间切断，断面朝上，擀成面皮
  • 步骤 9/12
    面皮翻过来切口面朝下，放入红薯陷按扁再放入豆沙球，然后捏紧收口，整成圆球形状
  • 步骤 10/12
    还做了荷花酥，把面卷对半切开后，切口面朝向侧面擀成面皮，包好陷料
  • 步骤 11/12
    包好后切米字刀，露出陷料即可
  • 步骤 12/12
    依次摆好盘，烤箱提起预热，190度，30分钟
小贴士

无

发布于 2022-03-31
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