清明回我家扫墓，上午祭祀完下午就匆匆的去老公家扫墓，作为孙媳妇、曾孙媳妇、增增孙媳妇，不出席总是不好的。祭拜完在婆婆家呆了1天后又匆匆的赶回沈阳。因为心里总是感觉愧对，毕竟只陪了妈妈一天，之前回家会给妈妈买紫薯酥饼还有绿豆饼，妈妈喜欢吃。就尝试做了紫薯酥饼，明天回家带给妈妈吃，希望妈妈喜欢。
1、紫薯泥本身有少许甜味，喜欢甜的可以多加些糖。
2、酥油皮和的时候是小颗粒，继续少加些油，直到和成面团。
3、水油皮和酥油皮一定要和均匀，饧好后在和一下。
4、水油皮包裹油皮后，避免酥油露出可用手轻轻按均匀后擀成长条状。
5、擀好长条状搓成一小条后再饧15分钟。
6、包裹上紫薯球按成饼后用保鲜膜盖上，随煎随取，避免风干。