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紫薯酥饼
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思域flap

上次做的紫薯馅这次正好用来做酥皮点心，这次比原来做的稍微减少了些油量，但吃起来还是很酥松的，用的是大包酥的做法，有点不太熟练。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 200g
油 35g
水 75g
白糖 10g
小麦面粉 120g
油 60g
紫薯馅 适量
芝麻 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用200克面粉、35克油、75克水、10克糖做成水油皮
  • 步骤 2/13
    用120克面粉、60克油做成油酥，两种面团醒30分钟
  • 步骤 3/13
    紫薯蒸熟压成泥，太干的话放点牛奶
  • 步骤 4/13
    水油皮包住油酥，包起来口朝下
  • 步骤 5/13
    擀成长方形
  • 步骤 6/13
    卷起
  • 步骤 7/13
    分成10份
  • 步骤 8/13
    压扁擀开
  • 步骤 9/13
    卷起再对折
  • 步骤 10/13
    擀开放入紫薯馅
  • 步骤 11/13
    包起来口朝下压扁
  • 步骤 12/13
    涂上蛋液，撒上芝麻
  • 步骤 13/13
    烤箱预热，180度25分钟左右
小贴士

紫薯馅太干的话放点牛奶

发布于 2019-07-19
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