七巧
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会比你快乐

幸福是一种回味,回味那些美好回忆的片段,回味妈妈曾经做过的美味饭菜,回味那些在中秋节带给你欢乐和幸福的人。懂得回味,才能感受到生活的美好,才能体会到此刻的幸福。每到中秋就会想起妈妈做的七巧,每年妈妈就会在中秋节来临之前做七巧。妈妈说,她们小时候没有月饼,大人都会做七巧来代替月饼的,用面粉、加鸡蛋一起和面,再切成七巧板的形状,用油煎成金黄色(那时候油是比较贵重的食品,所以为了省油,都不会用油炸的),晚上家人一起吃七巧赏月。虽然后来有了月饼,可这个习惯一直流传到现在,每到中秋节还是会做七巧的。就像妈妈说的一样,每到端午节必做糖糕一样。这也许已经形成了风俗吧。妈妈做的七巧总比别家的好吃,是因为妈妈在七巧里加了鸡蛋、芝麻而变得酥脆。那时候只要谁家做了七巧,邻居们都会来尝尝,自然的评论一番谁家的好吃,妈妈做的每次都得到了夸奖,而我们小孩子更是拿着七巧比谁家的好吃好看,谁家的酥脆香。我每次拿的七巧总被一抢而光。自己有家了,每到了中秋就会想起妈妈做的七巧,已经多年没吃到七巧了,今年的中秋一直想做七巧的,由于特殊原因,没来得及做中秋已经过完了!可是想吃七巧的念头一直没有停过,为这七巧我特意给姐姐打了电话,问了具体的做法。我把水换成了新疆牛奶,把油煎换成了油炸,口味当然好吃多了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
适量
适量
黑芝麻 30g
牛奶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料:面粉、鸡蛋 辅料:盐、黑芝麻、牛奶
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打散
  • 步骤 3/14
    面粉里加盐、鸡蛋、黑芝麻、牛奶
  • 步骤 4/14
    一起和成光滑的面团,醒面30分钟
  • 步骤 5/14
    分成一样大小的剂子
  • 步骤 6/14
    擀成一样厚的大圆饼坯
  • 步骤 7/14
    热锅加圆饼片,两面烙到稍微发硬捞起
  • 步骤 8/14
    把饼叠起来,切成长条
  • 步骤 9/14
    再切大小一样的小菱形
  • 步骤 10/14
    用手抖散开,不要沾在一起
  • 步骤 11/14
    热锅凉油,油热7成加小菱形坯
  • 步骤 12/14
    中火用勺子不停的搅动
  • 步骤 13/14
    炸到两面金黄色捞起
  • 步骤 14/14
    沥油即可
小贴士

面团的和的硬一些

热锅烙的时候,不能烙的太久

两面发硬就行

炸的时候先是中火,炸出水分后

转小火慢炸 ,等到变微黄色关火

用热油用露勺不停的搅动到金黄色即可捞起

使 七巧炸的均匀变金黄色捞起

发布于 2024-05-30
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