Name: 水晶饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 玉米淀粉 50g; 澄粉 200g; 糯米粉 50g; 白芝麻研 适量; 油 50g; 盐 少许; 糖粉 适量; 紫薯泥 适量; 奶粉 适量

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水晶饼

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半窗疏影洋

看过别人做的水晶糕，相当的漂亮，自己也很想尝试一次。可是没有琼脂，觉的淀粉多半也是呈成透明状的，便尝试着用淀粉与澄粉混合，没想到成品出来还是相当的满意，很有点水晶的感觉。

时间:10-30分钟

食材

玉米淀粉 50g

澄粉 200g

糯米粉 50g

白芝麻研适量

油 50g

盐少许

糖粉适量

紫薯泥适量

奶粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

白芝麻盐，加入糖粉和奶粉，搅匀，备用
步骤 2/13

将糯米粉，澄粉，玉米淀粉搅合在一起，用水和，再加适量紫薯泥，再和
步骤 3/13

边倒水边用筷子搅，搅成稀糊状
步骤 4/13

倒入食用油
步骤 5/13

加点盐和糖，用筷子搅匀，上锅隔水蒸二十分钟，中间要用筷子搅几下
步骤 6/13

将蒸熟的糕粉倒入盘中，晾温
步骤 7/13

用手捏圆，成块状
步骤 8/13

再将揉圆的糕团，搓条，揪剂子
步骤 9/13

像包汤圆那样，将一个剂子窝成窝状
步骤 10/13

加入两勺白芝麻盐，包起，捏圆实
步骤 11/13

将捏圆实的饼剂子放入模具里
步骤 12/13

倒扣过来，压实
步骤 13/13

装盘，开吃

小贴士

1、面一定要和成稀糊状

2、这个月饼比较软，所以放入模具之后不要用很大的压力去压

3、因为油比较多，所以放入模具里的时候，无需用糕粉打底

发布于 2019-06-19