水晶饼
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半窗疏影洋

看过别人做的水晶糕,相当的漂亮,自己也很想尝试一次。可是没有琼脂,觉的淀粉多半也是呈成透明状的,便尝试着用淀粉与澄粉混合,没想到成品出来还是相当的满意,很有点水晶的感觉。

时间:10-30分钟
食材
澄粉 200g
糯米粉 50g
白芝麻研 适量
50g
少许
糖粉 适量
紫薯泥 适量
奶粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    白芝麻盐,加入糖粉和奶粉,搅匀,备用
  • 步骤 2/13
    将糯米粉,澄粉,玉米淀粉搅合在一起,用水和,再加适量紫薯泥,再和
  • 步骤 3/13
    边倒水边用筷子搅,搅成稀糊状
  • 步骤 4/13
    倒入食用油
  • 步骤 5/13
    加点盐和糖,用筷子搅匀,上锅隔水蒸二十分钟,中间要用筷子搅几下
  • 步骤 6/13
    将蒸熟的糕粉倒入盘中,晾温
  • 步骤 7/13
    用手捏圆,成块状
  • 步骤 8/13
    再将揉圆的糕团,搓条,揪剂子
  • 步骤 9/13
    像包汤圆那样,将一个剂子窝成窝状
  • 步骤 10/13
    加入两勺白芝麻盐,包起,捏圆实
  • 步骤 11/13
    将捏圆实的饼剂子放入模具里
  • 步骤 12/13
    倒扣过来,压实
  • 步骤 13/13
    装盘,开吃
小贴士

1、面一定要和成稀糊状

2、这个月饼比较软,所以放入模具之后不要用很大的压力去压

3、因为油比较多,所以放入模具里的时候,无需用糕粉打底

发布于 2019-06-19
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